BFEL70 – 85

Capítulo 85

He Songbai estudió detenidamente estos libros de cría de cerdos con su abuela durante mucho tiempo. Después de leerlos, lo primero que hizo fue cambiar la alimentación de los cerdos.

Hoy en día, la mayoría de los piensos de las granjas de cerdos eran de paja de cerdo, que era muy barata, mezclada con un poco de salvado de arroz y maíz. Sin embargo, el libro decía que había que darles algunos alimentos ricos en proteínas, como diversas judías, tortas de soja, residuos de frituras y restos de la extracción de aceite. Las tortas de semillas de aceite eran muy baratas, y los que no podían comer carne o aceite en casa a veces se llevaban algunas para comer. Pero en la antigua sociedad se utilizaban para alimentar a vacas y cerdos. La familia de He Songbai lo utilizaba para alimentar a los caballos.

He Songbai calculó el coste y la cifra estaba dentro de lo aceptable. No dudó en ir al mercado negro a buscar un vendedor de aceite y encargó tortas de soja para un mes.

Mezcló las judías y las tortas con agua y las cocinó, y alimentó a los cerdos con una porción cada día.

Li Zhong observó a He Songbai tirar el dinero sin pestañear. No pudo evitar decir: «Los cerdos son animales. ¿De qué servirá comer algo tan bueno?».

He Songbai dijo: «Espera y verás».

No se apresuró a refutar a Li Zhong, sino que dejó que Gou Sheng midiera cada día el peso de los lechones. La báscula original de la antigua granja de cerdos seguía allí. Sabrían cuántos kilos pesaban los lechones en cuanto los subieran a la báscula.

Tras unos días de alimentación, Gou Sheng entrecerró los ojos y miró la báscula: «Que me parta un rayo, los cerdos crecen rápido».

He Songbai hizo caso a su abuela y utilizó un pequeño cuaderno para anotar cada día los cambios del lechón. Era razonable que los lechones ganaran una media de 0,6~1 libra al día. Cuando fueran un poco mayores, crecerían más deprisa. Cuando se convertían en cerdos de tamaño medio, en su punto álgido, podían crecer hasta medio kilo al día. La granja tarda menos de medio año en producir un corral de cerdos.

Al cabo de un rato, Li Zhong miró las cifras del libro de He Songbai y se quedó boquiabierto.

He Songbai le explicó mientras lo miraba: «El contenido de proteínas de la torta de soja es del 40~50%, y otros nutrientes también son suficientes, como la lisina, que es muy útil para el crecimiento de los cerdos. No te arrepientas de haber gastado ese dinero en piensos. Hay que gastar dinero para ganar dinero. Los cerdos comen estos piensos y crecen rápido. Según el aumento actual, los primeros cerdos se pueden matar en primavera… Piensas en cómo otras granjas de cerdos producen uno o dos lotes al año. Nosotros podemos producir al menos tres lotes, tanto dinero».

Li Zhong escuchó la explicación de He Songbai y sus ojos se oscurecieron.

Pero comprendió que la granja de cerdos podía ganar dinero en primavera, lo que sin duda era una noticia emocionante.

«Al final, hay un poco de tinta en su vientre. Es diferente a nosotros».

En ese momento, la mente de Li Zhong recordó el lema de He Songbai: «Recogiendo flores de melocotón para el vino». Eh… La gente educada era diferente. Incluso criaban cerdos más rápido que los demás.

El corazón de Li Zhong se calentó al oírlo, y al escuchar la imaginación casi jactanciosa de He Songbai. No pudo evitar sacar otros quinientos yuanes para el pienso de los cerdos.

«Trabajemos duro y ganemos mucho dinero».

He Songbai guardó en silencio los gruesos billetes en su bolsillo y decidió utilizar el dinero para comprar más comida con la que alimentar a sus lechones.

En pleno invierno, He Songbai desafiaba el frío viento todos los días para ir a trabajar a la granja de cerdos. Estaba muy ocupado, pero su corazón era muy feliz. Los cerditos blancos crecían poco a poco hasta estar lisos y brillantes por todas partes. Estaban llenos de energía después de cada comida.

Trataba a sus cerditos como si fueran sus hijos.

Los bañaba, les cantaba canciones, los criaba con cuidado y cavaba barro para mantenerlos. Si no fuera porque el invierno era demasiado frío para cultivar verduras, incluso quería cultivar algún melón junto a la granja de cerdos para que éstos lo masticaran.

A veces, Zhao Lanxiang iba a la granja de cerdos a verlo y veía cómo sujetaba a un lechón enfermo para administrarle la medicina mientras sudaba profusamente, y tenía algunos excrementos de cerdo en el brazo. No pudo evitar admirarlo en su corazón.

Hacía este trabajo como si fuera su negocio. ¡El niño novato de los cerdos se había vuelto experimentado y sofisticado después de un mes de refinamiento!

A principios del duodécimo mes lunar, He Songbai le llevó a Zhao Lanxiang una docena de kilos de carne de cerdo.

Zhao Lanxiang se sorprendió y lo reprochó: «Buen cerdo, ¿pero estabas dispuesto a matarlo?».

He Songbai se rascó la cabeza, mostrando sus blancos dientes.

«No, ahora todos son cerditos. Son muy valiosos. Es una pena matarlos. Los conseguí en otro sitio».

La granja de cerdos de la montaña de Yangbao había sido cerrada, y los precios de la carne en el mercado negro eran un caos. De no haber sido por el cuarto tío, la carne de cerdo podría haber alcanzado precios altísimos. De todos modos, Zhao Lanxiang no podía permitírselo. El precio de la carne de cerdo a un yuan y medio o casi dos yuanes por una libra y 300 gramos triplicaba el de la tienda. Los fines de semana, hacía cola antes del amanecer para comprar carne de cerdo y luchaba entre dientes.

Además de traer carne de cerdo, He Songbai también tenía una olla de sangre de cerdo y unos cuantos kilos de despojos, de un estilo extremadamente rico.

Zhao Lanxiang cargó con la pesada carne de cerdo y sonrió. Le gustaba todo tipo de carne de cerdo con estilos ricos, y puede cocinarla con todo tipo de trucos.

«Ah, también has vuelto a comprar tripas. Con tanto cerdo, déjame que te haga unas salchichas. No se echarán a perder hasta dentro de un mes o dos. Puedes comerlo después de cortarlo, ponerlo en el arroz y cocinarlo al vapor. Es sabroso y delicioso».

He Songbai asintió. En el pasado, envidiaba a la familia más rica de la brigada. Todos los años colgaban salchichas y tocinos en su patio.

En cuanto la carne se cocía al vapor, era tan fragante que, aunque estaba lleno, sentía que su estómago volvía a tener hambre.

Ayudó a su novia a cortar la carne. Había trabajado casi medio año en la granja de cerdos, así que su habilidad con el cuchillo no era mala. La carne blanca y grasa se cortó en lonchas finas y uniformes bajo su cuchillo, para que los granos de sal pudieran saturarse por completo y resultara más deliciosa.

Zhao Lanxiang limpió las tripas con sal y mezcló la carne con salsa de soja, sal y azúcar. El cardamomo, el clavo, el anís, la canela, la pimienta y las rodajas de jengibre se hicieron polvo. El vino blanco se mezclaba con la carne, se remojaba un rato y se vertía en la tripa. La tripa fina se rellenó de grasa, llena y encantadora.

La ató con una cuerda de cáñamo y le dijo a He Songbai: «Mañana, cuando vayas a la granja de cerdos, coge madera de pino y tráela. No podemos dejar las salchichas en el patio para que se sequen, ¡pero las salchichas ahumadas con madera de pino saben mejor!».

He Songbai dijo que no podía evitar esperarlo con impaciencia.

No puede imaginarse el sabor de las salchichas ahumadas. ¡Ni siquiera había conocido el sabor de la salchicha en su vida! Pero al día siguiente, cortó un trozo de madera de pino como había prometido.

Zhao Lanxiang ahumó las salchichas durante un rato hasta que estuvieron casi cocidas. El aceite de la salchicha goteaba, las ramas de pino chirriaban, las gotas de aceite salpicaban el fuego. El aroma de la carne se mezcló con la fragancia de la madera de pino y se convirtió en una fragancia única. He Songbai no pudo evitar echarle un par de miradas.

Zhao Lanxiang dividió la salchicha en dos tandas; la mitad la ahumó con madera de pino, la otra mitad la dejó junto a la ventana de la casa de troncos, en un intento de secarla con la débil luz del sol en invierno, o secarla con la brisa.

Dio una palmada: «Podemos cortar un poco esta noche para cenar».

Se secó el sudor que rezumaba entre su frente y le preguntó a He Songbai: «¿Quieres comer algo más ligero en Año Nuevo?».

«Parece que la brigada matará a los cerdos de Año Nuevo dentro de unos días».

Matar a los cerdos de Año Nuevo era un gran acontecimiento feliz en las zonas rurales. En las zonas rurales no se expedía ningún ticket de carne, a diferencia de los residentes urbanos que pueden comprar algo de cerdo cada mes para comer. Desde principios hasta finales de año, todos esperaban que la brigada matara a sus cerdos para poder saborear la carne. Todos esperaban con impaciencia la matanza del cerdo.

He Songbai mostró una serie de sus blancos dientes. Su sonrisa tan pura como un manantial de montaña.

«Puedo comer cualquier cosa, no soy exigente. Puedes tomar una decisión».

Los dos son como la joven pareja de la cabeza de familia, y tienen una discusión.

Zhao Lanxiang tomó una decisión. Cuando la brigada partiera el cerdo, ella cocinaría la fragante olla caliente de aceite rojo, que estaba tan caliente y roja que la gente estaba feliz y satisfecha.

Por la noche, Zhao Lanxiang cortó un trozo de salchicha para comer con arroz, y cortó el riñón de cerdo en forma de flor para hacer un riñón de flor con sabor a vino. Jiang Li llegó antes de que el arroz de la olla estuviera listo.

Jiang Li se rascó la cabeza avergonzada.

«Siento venir a verte durante la comida».

Hizo un gesto con la mano para aclarar: «Te explicaré de antemano que no he venido a la familia He para molestarte a propósito».

Desde que Zhao Lanxiang dijo que debería intentar no venir a casa de He, a Jiang Li no le gustaba ir aquí. Al mismo tiempo, encontró a un vendedor en el mercado negro de la ciudad condal, que siempre tenía en sus manos deliciosos bocadillos y carne. Ella podía comer comida maravillosa y deliciosa todos los días. Aunque era un poco caro, ella tenía ocho hermanos mayores, y cada uno de ellos filtró un poco de beneficio a sus dedos. Era suficiente para comer cualquier cosa.

Jiang Li le apretó las mangas y dijo: «Vuelvo a la ciudad y quiero decirte unas palabras».

Se encogió de hombros: «Vine aquí para intentar entrar en la universidad de obreros, campesinos y soldados. No toqué el costado de la universidad, pero sufrí una herida en todo el cuerpo. Pensé que ya que estoy aquí, tengo que durar un año o medio. Hay un principio y un final».

«Sin embargo, mis padres en casa no están de acuerdo, y me pidieron que volviera antes a la ciudad».

Cuando Jiang Li terminó de hablar, levantó el par de ojos y miró a Zhao Lanxiang sin rodeos.

«Sé que no es muy amable dejarte aquí, así que te preguntaré, ¿te gustaría volver conmigo? Le pediré a mi familia que te consiga un trabajo y te traslade de vuelta a la ciudad».

Zhao Lanxiang escuchó sus palabras y negó con la cabeza.

Por supuesto, no quería volver. El motivo de su llegada a la ciudad era diferente al de Jiang Li. Los asuntos de He Songbai aún no se habían resuelto. Viendo que su vida era cada vez más próspera, ¿por qué iba a irse?

Jiang Li frunció el ceño, como si estuviera desconcertada.

Zhao Lanxiang explicó: «Yo… seguiré trabajando duro, ¿quizá sea estudiante el año que viene?».

«También sabes que mi casa es diferente de la tuya. Puedes ir por aquí, y puedes ir por otro camino. Mi camino es muy estrecho. Espera y verás. Podré ‘entrar en la universidad’ el año que viene».

Aquí, Zhao Lanxiang cambió secretamente el significado. No usó la palabra «seleccionada» sino «ingresada». Estaba esperando a que se abriera el examen de acceso a la universidad el año que viene, entonces podría volver a la ciudad desde el campo e ir a la universidad con sus propias fuerzas.

La universidad de obreros, campesinos y soldados también tenía una evaluación ideológica y política. Zhao Lanxiang dijo esto, así que Jiang Li no tuvo ninguna duda.

Jiang Li dijo con una sonrisa: «Entonces no te entretengo más, ¡recuerda jugar en mi casa en Año Nuevo!».

«Te invitaré a comer dulces, y mi hermano también…»

Le guiñó un ojo a Zhao Lanxiang.

Zhao Lanxiang sacó el arroz de la olla, levantó la tapa y cogió la humeante salchicha ahumada con pino.

Dijo con ligereza: «Realmente no tengo nada que ver con tu hermano. He encontrado a alguien mejor que él, que está delante de mí».

«Si vuelves a casa y te encuentras con tu hermano, que no pierda el tiempo conmigo».

«Nadie tiene que estar con quien quiere que esté. Tu hermano es malhumorado y arrogante. No puedo permitirme perseguirlo así».

Aunque Jiang Li siempre había oído antes a Zhao Lanxiang negar su relación con su hermano, pero por primera vez, lo decía con tan poca simpatía, que Jiang Li se quedó desconcertada.

Zhao Lanxiang sacó los fragantes platos y cogió un poco para Jiang Li, distrayendo por completo su atención.

«¿Quieres probar un poco? No podrás comerlo cuando vuelvas».

Jiang Li olió la fragante carne, olvidándose de los problemas emocionales de su hermano. Se lavó rápidamente las manos y enseguida cogió el cuenco de arroz para ella. El arroz blanco estaba cocido suave y masticable, con un sabor ligeramente dulce, como si el arroz cocido por Zhao Lanxiang fuera un poco más fragante que en otros sitios.

La manteca grasienta del arroz era fragante y aceitosa. El aceite, suave y amarillento, era tan fino como las alas de una cigarra, como si estuviera tostado. Los granos de arroz mojados en el chorreante jugo aceitoso tenían un sabor carnoso.

Esta fragancia a carne también se mezclaba con el aroma de plantas y árboles exóticos. Era grasa pero no grasienta, y el maravilloso sabor estaba integrado en la carne, que era extremadamente armoniosa y fragante y deliciosa. Era tan hermoso que casi se traga la lengua.

Tan pronto como Jiang Li terminó su tazón de arroz, hubo un sentimiento de desgana en su mente.

Cuando regrese a la ciudad, ¿dónde podrá encontrar una comida tan deliciosa?

Zhao Lanxiang dijo: «Si tu hermano me molesta más tarde, acuérdate de ayudarme».

«La gente corriente como yo no puede competir con tu familia».

Cuando Jiang Li oyó esto, casi se echó a reír, y murmuró: «¿Cómo puedes hablar tan exageradamente de una persona? ¿Es posible que tengas que romperte la cara si no te juntas?».

Incluso quería decir que su hermano no le gustaba tanto, pero comió la comida de Zhao Lanxiang durante tanto tiempo, y la molestó tantas veces. Cuando se separaron, se había ablandado. Zhao Lanxiang no era diferente de su amiga.

Jiang Li le dio unas palmaditas en el pecho y le dijo: «Puedes estar segura de que si mi hermano se atreve a ser tan desvergonzado, yo estaré a tu lado».

Zhao Lanxiang se alegró mucho y envolvió dos salchichas para Jiang Li.

«Puedes llevarte esto para comerlo tú sola. Puedes comerlo al vapor con agua, ¡pero no puedes dárselo a tu hermano!».

Zhao Lanxiang, que normalmente era amable y honesta, rara vez tenía un lado tan tacaño, lo que hacía que Jiang Li sintiera que era un poco linda.

«Vale, lo sé».

No le bastaba con comerse a sí misma. Tenía un carácter autoritario, y no estaba dispuesta a compartir esta carne con otros para comer. Pero… sus padres todavía podían saborear un poco, pero su hermano ni siquiera tiene que pensar en ello.

Jiang Li dejó un yuan para la comida, pero Zhao Lanxiang no lo quiso.

Antes de que Jiang Li se fuera, parpadeó y dijo en voz baja: «Lo sé, los pastelitos que tenía en las manos ese vendedor del mercado negro venían de ti. Son tan deliciosos».

«Pero, guardaré tu secreto, hum».

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